Legumi nieuws

Plantaardige burgers met volle smaak
Plantaardige burgers zijn steeds populairder. Veel mensen willen minder vlees eten. Soms doen zij dat voor hun gezondheid. Soms voor het klimaat. En soms gewoon omdat ze iets nieuws willen proberen. Maar de grote vraag blijft: welke plantaardige burger smaakt echt lekker?Wat maakt een plantaardige burger goed?Een goede burger moet meer doen dan alleen op vlees lijken. De smaak moet vol zijn. De buitenkant mag een beetje krokant worden in de pan. De binnenkant moet sappig blijven. Ook de geur is belangrijk. Als een burger lekker ruikt tijdens het bakken,... Meer informatie...
Eten bij hooikoorts: slimme keuzes
Heb je in het voorjaar of de zomer vaak last van hooikoorts? Dan denk je misschien vooral aan pollen in de lucht. Toch kan ook eten invloed hebben op hoe je je voelt. Sommige producten kunnen klachten erger maken. Andere keuzes passen juist beter bij een gezond en rustig voedingspatroon.Waarom eten invloed kan hebbenBij hooikoorts reageert je lichaam op pollen. Je afweer staat dan extra alert. Sommige soorten eten lijken voor je lichaam een beetje op pollen. Daardoor kun je extra klachten krijgen. Denk aan jeuk in je mond, een... Meer informatie...
Voedselovergevoeligheid: gezond kiezen bij allergieën
Voedselovergevoeligheid komt vaak voor. Sommige mensen krijgen klachten na het eten van bepaald voedsel. Denk aan buikpijn, jeuk, benauwdheid of huiduitslag. Het is belangrijk om klachten serieus te nemen. Ook is het goed om rustig te kijken wat er aan de hand is. Zo kun je veilig en gezond blijven eten.Wat is voedselovergevoeligheid?Voedselovergevoeligheid is een verzamelnaam. Het kan gaan om een voedselallergie. Dan reageert het afweersysteem op een bepaald eiwit in eten. Een kleine hoeveelheid kan al klachten geven. Het kan ook gaan om een intolerantie. Dan kan het lichaam... Meer informatie...
Veilig eten bij gluten en allergie
Voor mensen met een voedselallergie is eten soms best lastig. Je moet goed opletten wat er in een product zit. Vooral gluten zorgen vaak voor vragen. Is iets echt veilig? En hoe kies je een gezond en lekker alternatief?Waarom gluten voor problemen kunnen zorgenGluten zijn eiwitten. Ze zitten in granen zoals tarwe, spelt, rogge en gerst. Sommige mensen worden ziek van gluten. Dit kan komen door coeliakie, een glutenintolerantie of een allergie voor tarwe. Klachten kunnen buikpijn, moeheid, huidklachten of diarree zijn.Voor deze mensen is het belangrijk om gluten te... Meer informatie...
Vegan snacks op on-the-go verkooppunten
Vegan eten wordt steeds makkelijker. Ook in winkels waar je snel iets koopt voor onderweg. Denk aan AH-to go en andere gemakswinkels. Daar vind je vaak meer plantaardig dan je denkt. Je hoeft dus niet altijd lang te zoeken naar een simpele snack, lunch of drank. Met een beetje aandacht kun je kiezen voor iets dat lekker, gezond en duurzamer is. Plantaardig kiezen onderweg Veel mensen denken bij een tankstation of kleine winkel aan chips, snoep en frisdrank. Maar het aanbod verandert. Steeds vaker liggen er ook plantaardige producten in... Meer informatie...
Plantaardig eten wordt goedkoper dan vlees
Plantaardig eten was lang voor veel mensen een dure keuze. Dat beeld verandert snel. Door stijgende vleesprijzen zijn plantaardige producten nu vaak goedkoper. In sommige gevallen zijn ze zelfs ongeveer een derde goedkoper dan vlees. Dat maakt plantaardig eten steeds normaler voor gezinnen, studenten en iedereen die op de boodschappen let.Van luxe naar gewone keuzeEen paar jaar geleden zagen veel mensen plantaardig eten als iets extra’s. Het hoorde bij een bewuste leefstijl, maar was niet altijd betaalbaar. Denk aan vleesvervangers, plantaardige burgers en andere producten. Die lagen vaak hoger in... Meer informatie...
Meer steun voor plantaardig eten
Steeds meer organisaties willen dat gezond eten makkelijker wordt. Ook Adfree Cities steunt nu een tienpuntenplan voor meer plantaardige voeding. Dat plan komt voort uit de wens om mensen te helpen betere keuzes te maken. Niet met druk, maar met duidelijke stappen. Het doel is simpel: meer plantaardig eten moet normaal, betaalbaar en zichtbaar worden.Waarom een plantaardig dieet belangrijk isEen plantaardig dieet bestaat vooral uit groente, fruit, peulvruchten, noten, zaden en granen. Denk aan bonen, linzen, kikkererwten en haver. Deze producten passen goed in een gezond eetpatroon. Ze bevatten vaak... Meer informatie...
Voedselreacties bij kinderen met eczeem
Jonge kinderen met constitutioneel eczeem hebben vaak een gevoelige huid. Soms reageert de huid direct na contact met voeding. Er ontstaan dan rode plekken, jeuk of bultjes. Dit heet contacturticaria. Het kan spannend zijn voor ouders. Toch helpt goede informatie om rustig te blijven en de juiste stappen te zetten.Wat gebeurt er op de huid?Bij contacturticaria reageert de huid snel. Dit kan al binnen enkele minuten gebeuren. De plek waar voeding de huid raakt, wordt rood. Soms komen er galbulten. Deze bulten jeuken vaak. Bij kinderen met eczeem is de... Meer informatie...
Voedselovergevoeligheid: veilig en bewust eten
Steeds meer mensen letten goed op wat zij eten. Dat is niet vreemd. Sommige mensen krijgen klachten na het eten van bepaalde producten. Dit kan komen door een allergie of een andere vorm van voedselovergevoeligheid. Duidelijke informatie helpt om rustig en gezond te kiezen.Wat is voedselovergevoeligheid?Voedselovergevoeligheid is een brede naam. Het betekent dat je lichaam niet goed reageert op bepaald eten. Bij een voedselallergie reageert het afweersysteem. Dit kan snel gebeuren. Denk aan jeuk, buikpijn, benauwdheid of huidklachten. Bij een intolerantie werkt het anders. Dan kan je lichaam een stof... Meer informatie...
Plantaardig eten helpt tegen ontstekingen
Steeds meer mensen kiezen voor een plantaardig voedingspatroon. Dat is niet alleen duurzaam, maar kan ook goed zijn voor je gezondheid. Nieuw onderzoek laat zien dat plantaardig eten mogelijk helpt om ontstekingen in het lichaam te verlagen. Dat is belangrijk, want ontstekingen spelen vaak een rol bij ziekten die vaker ontstaan als we ouder worden.Waarom ontstekingen belangrijk zijnEen ontsteking is een reactie van je lichaam. Soms is dat nuttig. Bijvoorbeeld als je een wondje hebt of ziek bent. Je lichaam komt dan in actie om je te beschermen. Maar als... Meer informatie...
Goudsbloemen als plantaardige eiwitbron
Onderzoekers kijken steeds vaker naar nieuwe bronnen van eiwit. Niet alleen naar bonen, erwten en soja, maar ook naar planten die we minder snel op ons bord verwachten. Een opvallend voorbeeld is de goudsbloem, ook wel marigold genoemd. Deze bloem kan mogelijk een bron zijn van plantaardig eiwit. Dat is interessant voor mensen die gezond willen eten en voor een duurzamer voedselsysteem.Waarom zoeken we nieuwe eiwitten?Eiwitten zijn belangrijk voor ons lichaam. Ze helpen bij de opbouw en het herstel van spieren. Ook geven ze een vol gevoel. Veel mensen halen... Meer informatie...
Kruidige noten en zaden als gezonde plantaardige snack
Kruidige noten en zaden zijn een fijne snack voor elk moment van de dag. Ze zijn makkelijk te maken, zitten vol smaak en passen goed in een plantaardig eetpatroon. Denk aan een warme mix met paprika, komijn, kaneel of chili. Zo maak je van simpele ingrediënten iets bijzonders. Bij Legumi houden we van eten dat lekker, gezond en duurzaam is.Een simpele snack met veel smaakNoten en zaden hebben van zichzelf al een volle smaak. Door kruiden toe te voegen, worden ze nog lekkerder. Je kunt bijvoorbeeld amandelen, cashewnoten, pompoenpitten en... Meer informatie...