Legumi-Nachrichten

Nahrungsmittelreaktionen bei Kindern mit Ekzemen
Kleine Kinderen mit atopischem Ekzem haben oft eine empfindliche Haut. Manchmal reagiert die Haut direkt nach dem Kontakt mit Lebensmitteln. Es entstehen dann rote Flecken, Juckreiz oder Quaddeln. Dies nennt man Kontakturtikaria. Das kann für Eltern beunruhigend sein. Dennoch hilft gute Information dabei, ruhig zu bleiben und die richtigen Schritte zu unternehmen.Was passiert auf der Haut?Bei Kontakturtikaria reagiert die Haut schnell. Dies kann bereits innerhalb weniger Minuten geschehen. Die Stelle, an der das Lebensmittel die Haut berührt, wird rot. Manchmal bilden sich Quaddeln. Diese Quaddeln jucken oft. Bei Kindern mit... Mehr lesen …
Nahrungsmittelüberempfindlichkeit: sicher und bewusst essen
Immer mehr Menschen achten genau darauf, was sie essen. Das ist nicht verwunderlich. Manche Menschen bekommen Beschwerden nach dem Verzehr bestimmter Produkte. Dies kann durch eine Allergie oder eine andere Form der Lebensmittelüberempfindlichkeit bedingt sein. Klare Informationen helfen dabei, entspannt und gesund zu wählen.Was ist Lebensmittelüberempfindlichkeit?Lebensmittelüberempfindlichkeit ist ein weiter Begriff. Er bedeutet, dass Ihr Körper nicht gut auf bestimmte Nahrungsmittel reagiert. Bei einer Lebensmittelallergie reagiert das Immunsystem. Dies kann schnell geschehen. Denken Sie an Juckreiz, Bauchschmerzen, Atemnot oder Hautbeschwerden. Bei einer Intoleranz funktioniert es anders. Dabei kann der Körper einen... Mehr lesen …
Pflanzliche Ernährung wirkt entzündungshemmend
Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine pflanzliche Ernährung. Das ist nicht nur nachhaltig, sondern kann auch gut für die Gesundheit sein. Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass eine pflanzliche Ernährung möglicherweise dabei hilft, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Das ist wichtig, denn Entzündungen spielen oft eine Rolle bei Krankheiten, die vermehrt im Alter auftreten.Warum Entzündungen wichtig sindEine Entzündung ist eine Reaktion deines Körpers. Manchmal ist das nützlich, zum Beispiel wenn du eine kleine Wunde hast oder krank bist. Dein Körper wird dann aktiv, um dich zu schützen. Wenn Entzündungen jedoch lange... Mehr lesen …
Ringelblumen als pflanzliche Eiweißquelle
Forscher suchen immer häufiger nach neuen Proteinquellen. Dabei geht es nicht nur um Bohnen, Erbsen und Soja, sondern auch um Pflanzen, die wir weniger auf unserem Teller erwarten. Ein auffälliges Beispiel ist die Ringelblume, auch „Marigold“ genannt. Diese Blume könnte möglicherweise eine Quelle für pflanzliches Eiweiß sein. Das ist für Menschen, die sich gesund ernähren möchten, sowie für ein nachhaltigeres Ernährungssystem interessant.Warum suchen wir nach neuen Proteinen?Proteine sind wichtig für unseren Körper. Sie unterstützen den Aufbau und die Regeneration von Muskeln und sorgen zudem für ein Sättigungsgefühl. Viele Menschen nehmen... Mehr lesen …
Würzige Nüsse und Samen als gesunder pflanzlicher Snack
Würzige Nüsse und Samen sind ein feiner Snack für jeden Moment des Tages. Sie sind einfach zuzubereiten, stecken voller Geschmack und passen gut zu einer pflanzlichen Ernährungsweise. Denken Sie an eine warme Mischung mit Paprika, Kreuzkümmel, Zimt oder Chili. So machen Sie aus einfachen Zutaten etwas Besonderes. Bei Legumi lieben wir Essen, das lecker, gesund und nachhaltig ist.Ein einfacher Snack mit viel GeschmackNüsse und Samen haben von Natur aus einen vollen Geschmack. Durch das Hinzufügen von Gewürzen werden sie noch köstlicher. Sie können zum Beispiel Mandeln, Cashewnüsse, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne... Mehr lesen …
Pflanzliche Ernährung während des Earth Month
In den Vereinigten Staaten bekam die Lamar University während des Earth Month ein besonderes Menü. Ein veganer Koch zeigte, wie lecker und einfach pflanzliche Ernährung sein kann. Das passt gut zu diesem Monat. Beim Earth Month dreht sich alles darum, der Erde Aufmerksamkeit zu schenken. Auch bei Legumi finden wir, dass kleine Entscheidungen viel bewirken können. Vor allem, wenn Essen nachhaltig, gesund und lecker ist.Mehr Aufmerksamkeit für pflanzliche ErnährungImmer mehr Schulen, Unternehmen und Restaurants setzen pflanzliche Gerichte auf die Speisekarte. Das ist nicht verwunderlich. Pflanzliche Ernährung verbraucht oft weniger Land... Mehr lesen …
Algen als Lebensmittelzusatzstoff in China
Algen werden zunehmend in Lebensmitteln verwendet. Auch in China wächst das Interesse an Produkten auf Algenbasis. Denken Sie an Farbstoffe, Verdickungsmittel, Geschmacksverstärker und Inhaltsstoffe, die Lebensmittel länger haltbar machen. Diese Stoffe werden Lebensmittelzusatzstoffe genannt. Sie tragen zu Geschmack, Struktur und Qualität der Produkte bei. Da Algen pflanzlich sind, passen sie gut zur Nachfrage nach bewusster und moderner Ernährung. Warum Algen interessant sind Algen wachsen schnell und benötigen oft weniger Land und Süßwasser als viele andere Nutzpflanzen. Deshalb gelten sie als nachhaltiger Inhaltsstoff. Das ist für Unternehmen wichtig, da Verbraucher immer... Mehr lesen …
Mehr pflanzliche Ernährung in der Stadt
Immer mehr Organisationen fordern Aufmerksamkeit für eine Ernährung, die besser für Mensch, Tier und den Planeten ist. Auch Adfree Cities unterstützt nun einen Zehn-Punkte-Plan, um pflanzliche Ernährung einfacher und normaler zu machen. Das Ziel ist simpel: Städte dabei zu unterstützen, gesünder und nachhaltiger zu werden. Was ist die Idee hinter dem Plan? Der Plan konzentriert sich auf mehr pflanzliche Optionen im Alltag. Denken Sie an Schulen, Krankenhäuser, Kantinen, Geschäfte und Werbung in der Stadt. Wenn Menschen häufiger pflanzliche Mahlzeiten sehen und wählen können, sinkt die Hemmschwelle. So kann gesunde Ernährung... Mehr lesen …
Pflanzliche Ernährung und gesundes Altern
Viele Menschen möchten fit und gesund altern. Ein wichtiger Schritt dabei ist, was man jeden Tag isst. Immer mehr Forschungsergebnisse zeigen, dass eine pflanzliche Ernährungsweise dazu beitragen kann, den Körper stark zu halten. Sie kann auch dabei helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Entzündungen sind eine normale Reaktion des Körpers. Sie helfen zum Beispiel bei der Heilung einer Wunde. Wenn Entzündungen jedoch lange anhalten, können sie Probleme verursachen. Sie werden mit Krankheiten in Verbindung gebracht, die im Alter häufiger auftreten, wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und einige Formen von Gedächtnisverlust. Eine pflanzliche... Mehr lesen …
Erhöhtes Hypertonierisiko bei täglichem Glas Limonade
Erhöhtes Hypertonierisiko bei täglichem Glas Softdrink. Neue Untersuchungen des Maastricht UMC+ zeigen, dass bereits ein Glas zuckerhaltiger Softdrink pro Tag mit einem deutlich höheren Risiko für Bluthochdruck einhergeht. Das Hypertonierisiko liegt bei täglichen Softdrink-Konsumenten fast 30 % höher als bei Menschen, die keine Softdrinks trinken, und dies auf Basis niederländischer Forschung aus Maastricht. In der „Maastricht Studie“, an der über 5.800 Erwachsene aus Süd-Limburg teilnahmen, untersuchten Forscher spezifisch Fruktose: den Fruchtzucker in Softdrinks, Obst und Säften. Auffälligerweise wurde der erhöhte Blutdruck nur bei Fruktose aus Softdrinks festgestellt. Dieselbe Menge an... Mehr lesen …
Steuer auf ungesunde Lebensmittel, eine gute Idee?
Die Europäische Kommission will eine zusätzliche Steuer auf ungesunde Lebensmittel einführen, wie etwa Produkte mit hohem Zucker-, Salz- und gesättigtem Fettgehalt. Der Grundgedanke dahinter: weniger Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Europa sowie stärkere Anreize für Hersteller, ihre Produkte gesünder zu gestalten.Eine solche Abgabe macht sich letztlich im Supermarkt bemerkbar. Wenn ungesunde Lebensmittel teurer werden, kann dies Menschen dabei helfen, etwas häufiger zu einer gesünderen Alternative zu greifen, sofern diese gut verfügbar und erschwinglich ist.Es gibt auch eine breitere Diskussion: Sollten wir vor allem ungesunde Lebensmittel teurer machen oder eher gesunde Lebensmittel günstiger? Wahrscheinlich... Mehr lesen …
Hülsenfrüchte in deiner Mahlzeit: praktische Ideen
Von Linsen in der Suppe bis hin zu gerösteten Sojabohnen als Topping: Entdecken Sie einfache Möglichkeiten, Hülsenfrüchte zu verwenden. Mehr lesen …