Legumi nieuws

Plantaardig eten tijdens Earth Month
In de Verenigde Staten kreeg Lamar University tijdens Earth Month een bijzonder menu. Een vegan chef liet zien hoe lekker en simpel plantaardig eten kan zijn. Dat past goed bij deze maand. Earth Month draait om aandacht voor de aarde. Ook bij Legumi vinden we dat kleine keuzes veel kunnen doen. Zeker als eten duurzaam, gezond en lekker is.Meer aandacht voor plantaardig etenSteeds meer scholen, bedrijven en restaurants zetten plantaardige gerechten op het menu. Dat is niet vreemd. Plantaardig eten gebruikt vaak minder land en water. Ook zorgt het vaak... Meer informatie...
Algen als voedingsadditief in China
Algen worden steeds vaker gebruikt in voeding. Ook in China groeit de aandacht voor producten op basis van algen. Denk aan kleurstoffen, verdikkingsmiddelen, smaakmakers en ingrediënten die eten langer goed houden. Deze stoffen worden voedingsadditieven genoemd. Ze helpen bij de smaak, structuur en kwaliteit van producten. Omdat algen plantaardig zijn, passen ze goed bij de vraag naar bewuste en moderne voeding. Waarom algen interessant zijn Algen groeien snel en hebben vaak minder land en zoet water nodig dan veel andere gewassen. Daarom worden ze gezien als een duurzaam ingrediënt. Voor... Meer informatie...
Meer plantaardig eten in de stad
Steeds meer organisaties vragen aandacht voor voeding die beter is voor mensen, dieren en de planeet. Ook Adfree Cities steunt nu een plan met tien punten om plantaardig eten makkelijker en normaler te maken. Het doel is simpel: steden helpen om gezonder en duurzamer te worden. Wat is het idee achter het plan? Het plan richt zich op meer plantaardige keuzes in het dagelijks leven. Denk aan scholen, ziekenhuizen, kantines, winkels en reclame in de stad. Als mensen vaker een plantaardige maaltijd zien en kunnen kiezen, wordt de stap kleiner.... Meer informatie...
Plantaardig eten en gezond ouder worden
Veel mensen willen fit en gezond ouder worden. Een belangrijke stap daarbij is wat je elke dag eet. Steeds meer onderzoek laat zien dat een plantaardig voedingspatroon kan helpen om het lichaam sterk te houden. Het kan ook helpen om ontstekingen in het lichaam te verlagen. Ontstekingen zijn een normale reactie van het lichaam. Ze helpen bijvoorbeeld bij het herstellen van een wond. Maar als ontstekingen lang blijven bestaan, kunnen ze problemen geven. Ze worden in verband gebracht met ziektes die vaker voorkomen als we ouder worden, zoals hart- en... Meer informatie...
Verhoogd risico op hypertensie bij dagelijks glas frisdrank
Verhoogd risico op hypertensie bij dagelijks glas frisdrank
Verhoogd risico op hypertensie bij dagelijks glas frisdrank. Nieuw onderzoek van het Maastricht UMC+ laat zien dat al één glas suikerhoudende frisdrank per dag samenhangt met een duidelijk hoger risico... Meer informatie...
Taks op ongezond eten, goed idee?
Taks op ongezond eten, goed idee?
De Europese Commissie wil een extra belasting invoeren op ongezond eten, zoals producten met veel suiker, zout en verzadigd vet. Het idee daarachter: minder hart- en vaatziekten in Europa én... Meer informatie...
Peulvruchten verdienen een grotere plek op ons bord
Peulvruchten verdienen een grotere plek op ons bord
Ze zijn een krachtige eiwitbron, gelinkt aan een lager risico op hart- en vaatziekten, type 2-diabetes en sommige vormen van kanker terwijl de vezels onze darmen gezond houden. Aan de... Meer informatie...
Wetenschappelijk onderzoek naar ultra-bewerkt eten
Wetenschappelijk onderzoek naar ultra-bewerkt eten
Ultrabewerkt eten, zoals chips, frisdrank en kant-en-klare maaltijden, blijkt volgens een grote nieuwe studie schadelijk te zijn voor bijna al onze organen. Het verhoogt onder andere het risico op hart-... Meer informatie...
Ultra-bewerkte voedingsmiddelen en onze gezondheid
Ultra-bewerkte voedingsmiddelen en onze gezondheid
Steeds meer wetenschappelijk onderzoek wijst in één richting: ultra-bewerkte voedingsmiddelen (UPF), zoals kant-en-klaar maaltijden, suikerhoudende snacks en frisdrank, zijn niet zomaar minder gezond, maar vormen een reëel risico voor onze... Meer informatie...