Legumi nieuws

Voedselreacties bij kinderen met eczeem
Jonge kinderen met constitutioneel eczeem hebben vaak een gevoelige huid. Soms reageert de huid direct na contact met voeding. Er ontstaan dan rode plekken, jeuk of bultjes. Dit heet contacturticaria. Het kan spannend zijn voor ouders. Toch helpt goede informatie om rustig te blijven en de juiste stappen te zetten.Wat gebeurt er op de huid?Bij contacturticaria reageert de huid snel. Dit kan al binnen enkele minuten gebeuren. De plek waar voeding de huid raakt, wordt rood. Soms komen er galbulten. Deze bulten jeuken vaak. Bij kinderen met eczeem is de... Meer informatie...
Voedselovergevoeligheid: veilig en bewust eten
Steeds meer mensen letten goed op wat zij eten. Dat is niet vreemd. Sommige mensen krijgen klachten na het eten van bepaalde producten. Dit kan komen door een allergie of een andere vorm van voedselovergevoeligheid. Duidelijke informatie helpt om rustig en gezond te kiezen.Wat is voedselovergevoeligheid?Voedselovergevoeligheid is een brede naam. Het betekent dat je lichaam niet goed reageert op bepaald eten. Bij een voedselallergie reageert het afweersysteem. Dit kan snel gebeuren. Denk aan jeuk, buikpijn, benauwdheid of huidklachten. Bij een intolerantie werkt het anders. Dan kan je lichaam een stof... Meer informatie...
Plantaardig eten helpt tegen ontstekingen
Steeds meer mensen kiezen voor een plantaardig voedingspatroon. Dat is niet alleen duurzaam, maar kan ook goed zijn voor je gezondheid. Nieuw onderzoek laat zien dat plantaardig eten mogelijk helpt om ontstekingen in het lichaam te verlagen. Dat is belangrijk, want ontstekingen spelen vaak een rol bij ziekten die vaker ontstaan als we ouder worden.Waarom ontstekingen belangrijk zijnEen ontsteking is een reactie van je lichaam. Soms is dat nuttig. Bijvoorbeeld als je een wondje hebt of ziek bent. Je lichaam komt dan in actie om je te beschermen. Maar als... Meer informatie...
Goudsbloemen als plantaardige eiwitbron
Onderzoekers kijken steeds vaker naar nieuwe bronnen van eiwit. Niet alleen naar bonen, erwten en soja, maar ook naar planten die we minder snel op ons bord verwachten. Een opvallend voorbeeld is de goudsbloem, ook wel marigold genoemd. Deze bloem kan mogelijk een bron zijn van plantaardig eiwit. Dat is interessant voor mensen die gezond willen eten en voor een duurzamer voedselsysteem.Waarom zoeken we nieuwe eiwitten?Eiwitten zijn belangrijk voor ons lichaam. Ze helpen bij de opbouw en het herstel van spieren. Ook geven ze een vol gevoel. Veel mensen halen... Meer informatie...
Kruidige noten en zaden als gezonde plantaardige snack
Kruidige noten en zaden zijn een fijne snack voor elk moment van de dag. Ze zijn makkelijk te maken, zitten vol smaak en passen goed in een plantaardig eetpatroon. Denk aan een warme mix met paprika, komijn, kaneel of chili. Zo maak je van simpele ingrediënten iets bijzonders. Bij Legumi houden we van eten dat lekker, gezond en duurzaam is.Een simpele snack met veel smaakNoten en zaden hebben van zichzelf al een volle smaak. Door kruiden toe te voegen, worden ze nog lekkerder. Je kunt bijvoorbeeld amandelen, cashewnoten, pompoenpitten en... Meer informatie...
Plantaardig eten tijdens Earth Month
In de Verenigde Staten kreeg Lamar University tijdens Earth Month een bijzonder menu. Een vegan chef liet zien hoe lekker en simpel plantaardig eten kan zijn. Dat past goed bij deze maand. Earth Month draait om aandacht voor de aarde. Ook bij Legumi vinden we dat kleine keuzes veel kunnen doen. Zeker als eten duurzaam, gezond en lekker is.Meer aandacht voor plantaardig etenSteeds meer scholen, bedrijven en restaurants zetten plantaardige gerechten op het menu. Dat is niet vreemd. Plantaardig eten gebruikt vaak minder land en water. Ook zorgt het vaak... Meer informatie...
Algen als voedingsadditief in China
Algen worden steeds vaker gebruikt in voeding. Ook in China groeit de aandacht voor producten op basis van algen. Denk aan kleurstoffen, verdikkingsmiddelen, smaakmakers en ingrediënten die eten langer goed houden. Deze stoffen worden voedingsadditieven genoemd. Ze helpen bij de smaak, structuur en kwaliteit van producten. Omdat algen plantaardig zijn, passen ze goed bij de vraag naar bewuste en moderne voeding. Waarom algen interessant zijn Algen groeien snel en hebben vaak minder land en zoet water nodig dan veel andere gewassen. Daarom worden ze gezien als een duurzaam ingrediënt. Voor... Meer informatie...
Meer plantaardig eten in de stad
Steeds meer organisaties vragen aandacht voor voeding die beter is voor mensen, dieren en de planeet. Ook Adfree Cities steunt nu een plan met tien punten om plantaardig eten makkelijker en normaler te maken. Het doel is simpel: steden helpen om gezonder en duurzamer te worden. Wat is het idee achter het plan? Het plan richt zich op meer plantaardige keuzes in het dagelijks leven. Denk aan scholen, ziekenhuizen, kantines, winkels en reclame in de stad. Als mensen vaker een plantaardige maaltijd zien en kunnen kiezen, wordt de stap kleiner.... Meer informatie...
Plantaardig eten en gezond ouder worden
Veel mensen willen fit en gezond ouder worden. Een belangrijke stap daarbij is wat je elke dag eet. Steeds meer onderzoek laat zien dat een plantaardig voedingspatroon kan helpen om het lichaam sterk te houden. Het kan ook helpen om ontstekingen in het lichaam te verlagen. Ontstekingen zijn een normale reactie van het lichaam. Ze helpen bijvoorbeeld bij het herstellen van een wond. Maar als ontstekingen lang blijven bestaan, kunnen ze problemen geven. Ze worden in verband gebracht met ziektes die vaker voorkomen als we ouder worden, zoals hart- en... Meer informatie...
Verhoogd risico op hypertensie bij dagelijks glas frisdrank
Verhoogd risico op hypertensie bij dagelijks glas frisdrank. Nieuw onderzoek van het Maastricht UMC+ laat zien dat al één glas suikerhoudende frisdrank per dag samenhangt met een duidelijk hoger risico op hoge bloeddruk. Het risico op hypertensie ligt bij dagelijkse frisdrankdrinkers bijna 30% hoger dan bij mensen die geen frisdrank drinken en dat op basis van Nederlands onderzoek, in Maastricht. In De Maastricht Studie, met ruim 5.800 volwassenen uit Zuid-Limburg, keken onderzoekers specifiek naar fructose: de fruitsuiker in frisdrank, fruit en sap. Opvallend genoeg werd de verhoogde bloeddruk alleen gezien... Meer informatie...
Taks op ongezond eten, goed idee?
De Europese Commissie wil een extra belasting invoeren op ongezond eten, zoals producten met veel suiker, zout en verzadigd vet. Het idee daarachter: minder hart- en vaatziekten in Europa én meer prikkels voor fabrikanten om hun producten gezonder te maken.Zo’n taks merk je uiteindelijk in de supermarkt. Als ongezond eten duurder wordt, kan dat mensen helpen om net wat vaker voor een gezondere optie te kiezen, als die tenminste goed verkrijgbaar en betaalbaar is.Er speelt ook een bredere discussie: moeten we vooral ongezond eten duurder maken, of juist gezond eten... Meer informatie...
Peulvruchten in je maaltijd: praktische ideeën
Van linzen in soep tot geroosterde sojabonen als topping: ontdek eenvoudige manieren om peulvruchten te gebruiken. Meer informatie...